EL ACEITE DE PALMA: Un negocio con alto crecimiento. Pero, con repercusiones en la salud y la naturaleza.
El aceite de palma es una grasa saturada que se obtiene luego del refinamiento del fruto y de la semilla de la especie Elaeis guineensis, popularmente conocida como la Palma Africana, la cual tiene su origen en África Occidental. El cultivo de esta Palma es caracterizado por el alto crecimiento de su fruto, el cual oscila aproximante entre los 12 y 15 días en temporadas de sequía, y a una semana en temporadas de lluvias, de acuerdo con Juan Fernando Ebrath cultivador de la Palma Africana en el Corregimiento de Ciénaga Magdalena, Colombia. Sin embargo, antes que esto suceda durante un año aproximadamente se tiene que realizar la preparación de la tierra para su cultivo, cuya inversión está entre los 4 y 5 millones de pesos por hectárea, sin incluir el precio de la adquisición del terreno. Los derivados de este producto grasoso son utilizados en una gran variedad de productos alimenticios como: aceites para cocinar, snacks, cereales, panes tostados, chocolates, helados, caldos (pas...